Điều chỉnh lối sống của mình – Chương 8: Bổ sung Men vi sinh vào chế độ ăn uống của bạn

Hầu hết chúng ta có xu hướng nghĩ rằng vi khuẩn nguy hiểm và có hại cho chúng ta. Nhưng có rất nhiều loại vi khuẩn có lợi cho cơ thể chúng ta và chúng được gọi là men vi sinh, hoặc vi khuẩn thân thiện, và có thể giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.

Có nhiều loại men vi sinh khác nhau mang lại những lợi ích khác nhau cho sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Chúng hoạt động trong đường tiêu hóa để tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn chặn vi khuẩn nguy hiểm bám vào thành bên trong ruột đồng thời cải thiện chức năng và sự cân bằng của hệ vi sinh tự nhiên của niêm mạc ruột.

men vi sinh
HÃY BỔ SUNG MEN VI SINH VÀO CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HÀNG NGÀY

Thông thường, cơ thể con người có sự cân bằng vi khuẩn tối ưu, tuy nhiên có một số lối sống hoặc yếu tố y tế nhất định có thể tạo ra sự mất cân bằng. Kết quả là số lượng vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển theo cấp số nhân.

Sử dụng kháng sinh không cần thiết, các vấn đề về đường tiêu hóa, phẫu thuật, dùng PPI, căng thẳng mãn tính nhạy cảm với gluten và ngay cả chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ cũng có thể gây ra sự mất cân bằng như vậy.

May mắn thay, có nhiều cách để khắc phục sự cân bằng của vi khuẩn để có sức khỏe tổng thể và hạnh phúc tốt hơn. Cách tốt nhất là bổ sung men vi sinh vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

1. Men vi sinh chính xác là gì?

Men vi sinh là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả các vi khuẩn sống có trong thực phẩm lên men và sữa chua. Chúng có thể có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn bằng cách mang lại sự cân bằng của vi khuẩn xấu và tốt trong hệ vi sinh vật của bạn. Điều này đảm bảo bạn có ít nguy cơ mắc nhiều bệnh lý và bệnh tật khác nhau.

Men vi sinh có thể được lấy từ các nguồn thực phẩm tự nhiên như kefir và sữa chua, nhưng chúng cũng có thể có nguồn gốc từ thực phẩm đã được làm giàu với men vi sinh cũng như từ các chất bổ sung chuyên khoa. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên lấy men vi sinh từ các nguồn thực phẩm tự nhiên.

2. Các thực phẩm thông dụng có men vi sinh

Men vi sinh có nhiều dạng và có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm sau:

• Kim chi và dưa cải chua chưa tiệt trùng

• Súp miso

• Sữa giàu và pho mát mềm

• Dưa chua ngâm nước mặn

• Bánh mì bột chua

Dưới đây là một số loại thực phẩm chứa men vi sinh có lợi nhất mà bạn có thể thưởng thức hàng ngày:

 • Sữa chua – đây là một nguồn lợi khuẩn hàng đầu vì nó chứa sữa đã được lên men bởi các vi khuẩn tốt như vi khuẩn bifidobacteria và vi khuẩn axit lactic.

Sữa chua không chỉ có thể tăng cường sức khỏe xương của bạn mà còn có thể làm giảm huyết áp cao và giảm các triệu chứng không mong muốn liên quan đến IBS (hội chứng ruột kích thích). Không phải mọi loại sữa chua đều chứa men vi sinh, vì vậy bạn chỉ cần chọn những loại sữa chua còn sống hoặc còn hoạt động.

• Kefir – thức uống sữa lên men vi sinh này được làm từ sữa dê hoặc sữa bò có bổ sung thêm hạt kefir. Một lần nữa, kefir có thể củng cố xương, giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

• Dưa bắp cải – món này được làm từ bắp cải cắt nhỏ đã được lên men bằng vi khuẩn axit lactic. Dưa cải không chỉ chứa nhiều chất xơ và vitamin; nó cũng chứa mangan, sắt và natri cũng như các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe của mắt.

Bạn cần đảm bảo rằng dưa bắp cải mà bạn đã chọn chưa được khử trùng để tận hưởng các lợi ích từ men vi sinh của nó.

• Tempeh – sản phẩm này được làm từ đậu nành lên men và được sử dụng phổ biến để thay thế cho thịt. Quá trình lên men có nghĩa là bạn có thể hấp thụ nhiều khoáng chất hơn từ tempeh. Nó là cũng là một nguồn giàu vitamin B12.

• Kimchi – món ăn lên men cay nồng của Hàn Quốc này thường được làm từ bắp cải đã được ướp với ớt, gừng, tỏi, muối và hành lá. Nó cũng chứa các men vi sinh có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn.

• Miso – loại gia vị Nhật Bản này được làm từ đậu nành lên men. Thường được chế biến thành súp, miso là một nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời và chứa nhiều hợp chất thực vật, khoáng chất và vitamin.

• Kombucha – thức uống trà đen hoặc xanh lên men này có nguồn gốc từ Châu Á.

• Dưa chua – gherkins được lên men trong muối và là nguồn men vi sinh tuyệt vời giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

• Buttermilk – sữa bơ truyền thống là chất lỏng còn lại sau khi làm bơ. Nó chứa men vi sinh cũng như các khoáng chất và vitamin có giá trị.

 • Natto – sản phẩm đậu tương lên men này giống như miso và tempeh có chứa Bacillus subtilis. Nó cũng chứa nhiều vitamin K2 và protein.

• Một số loại pho mát – mặc dù nhiều loại pho mát được lên men nhưng không phải tất cả chúng đều chứa men vi sinh. Phô mai que, phô mai cheddar, phô mai mozzarella và gouda đều là những ví dụ điển hình về loại phô mai chứa vi khuẩn tốt tồn tại trong quá trình lão hóa.

Có nhiều loại thực phẩm chứa men vi sinh mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình, tuy nhiên, nếu bạn không thích tất cả chúng, bạn luôn có thể thử bổ sung men vi sinh vào bữa ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe tổng thể và hạnh phúc của bạn.

Add Comment